Crinkles

Crinkles co vlastně jsou? Crinkles jsou křehké, popraskané sušenky, kterým se na povrchu vytvoří typické praskliny — tmavé těsto s bílým popraskaným povrchem z moučkového cukru. Crinkles sušenky mohou mít různé příchutě, původní Crinkles jsou čokoládové. Uvnitř zůstávají vláčné a měkké, zvenku jsou lehce křupavé.

Často se pečou o Vánocích, ale u nás doma se čokoládové Crinkles sušenky pečou i v průběhu celého roka. Pokud byste je chtěli péct o Vánocích, doporučuji těsně před vánočními svátky.

Nejvíce chutné jsou první dny, poté mají tendenci vysychat. Zkoušela jsem je uskladnit v dóze, papírové krabici, dokonce jsem je i zamrazila. Ale nebylo to ono. Jednoduše nejlepší jsou čerstvě upečené. Možná i proto si je rádi upečeme nejen o Vánocích.

Ingredience

• 2 vejce pokojové teploty
• 57 g změklého másla
• 63 g holandského kakaa
• 200 g cukru krupice
• 125 g hladké mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• moučkový cukr na obalení

Do mísy od robota dáme máslo s cukrem a utřeme nejdříve vidličkou, aby se máslo s cukrem spojilo. Poté již necháme pracovat robota a šleháme šlehací metlu.

Když máme směs našlehanou, přidáme vejce a společně vše vyšleháme do pěny. Přisypeme kakao, mouku s práškem do pečiva. POZOR! Zde již nepoužíváme šlehací metlu, ale vyměníme za míchací nástavec a sypké suroviny zapracujeme. Kdo nemá robota, použije vařečku nebo stěrku.

Konzistence těsta je lepivější, takže se nelekejte.

Připravíme si potravinářskou fólii a těsto na ni přendáme, zabalíme a necháme 4 hodiny odpočívat v chladničce.

Těsto vyndáme z chladničky, nemusíme nechávat povolit. V dlaních tvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu, které vyrovnáme na talíř nebo tác. Jakmile máme všech kuličky hotové, dáme je chladit na 10 minut do chladničky.

Vychlazené kuličky vyndáme z chladničky a každou kuličku obalíme v moučkovém cukru. POZOR! V žádném případě moučkový cukr z kuliček neoklepáváme. Obalené kuličky v moučkovém cukru přendáme na plech vyložený pečicím papírem nebo perforovanou podložkou.

Mezi kuličkami na plechu ponecháváme mezery.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 10 minut. Upečené Cringles necháme vychladnout.

Tip
Až budete válet kuličky v dlaních, doporučuji si vzít jednorázové rukavice. Těsto je lepivé. Pokud Vám nevadí mít umazané ruce, neřešit to nemusíte. 🙂