Štangličky s mákem

Štangličky s mákem jsou pokladem naší rodiny. Nechyběly na žádné rodinné oslavě od mého dětství, ani o Vánocích. Jako malá jsem se na ně vždy těšila a nejen já, i celá rodina. Teď se na ně těší mé dcery a dokonce si je vyžádají, abych je upekla.

Hodí se na jakoukoliv příležitost. Jsou nepopsatelné, musí se ochutnat, a pak vzniká „závislost“. Dám si jeden kousek, další a další, a najednou jsou fuč. 🙂

Když jsem je sebou vzala do práce, byly součástí vánočního cukroví. Většina kolegů se ptala: „Co to jako je?“ a neměli se moc k ochutnání. No, prohloupil ten co otálel, protože jeden ochutnal, druhý ochutnal a zpětná vazba byla jako u nás doma: „Ty jo, to je dobrý, nevypadá to tak, ale je to hrozně dobrý. Nemáš ještě?“.
Někdy nás předsudky vedou špatnou cestou a prohloupíme.

Ingredience

• 300 g hladké mouky
• 150 g změklého másla
• 100 ml mléka
• ½ hrsti moučkového cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• ½ balení pdp
• Dohotovení
  • modrý mák celý
  • cukr krystal (pouze krystal)

Ingredience je dobré mít při pokojové teplotě, lépe se nám s nimi bude zadělávat těsto.

Do mísy si dáme mouku, sůl a prášek do pečiva, promícháme. Přidáme všechny zbylé ingredience a propracujeme v tužší těsto.

Těsto na štangličky zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet alespoň 12 hodin v chladničce.

Do misky si připravíme směs celého máku a cukru krystalu, v poměru 1:1 a zamícháme.

Z odleželého těsta ukrojíme část a vyválíme ji do válečku (těsto není potřeba podsypávat moukou). Nakrájíme na 5 cm dlouhé válečky, které ihned obalíme ve směsi máku a cukru.
Přendáme na plech vyložený pečícím papírem nebo perforovanou podložku.

Troubu předehřejeme na 180 °C a pečeme přibližně 10 minut dozlatova.

Upečené štangličky necháme vychladnout na mřížce a skladujeme v uzavíratelné dóze.

Tip
Můžete si pohrát a štangličky s mákem zamotat do různých tvarů, čísel (viz čtyřicítka u obrázku v příspěvku). Jen myslete na to, že těsto je „křehké“ a může vám prasknout.