Čokoládové banánové palačinky s jablky

Čokoládové banánové palačinky s jablky jsou vláčné, voňavé a chutné. Ideální volba pro sladkou snídani s vůní podzimu.

Někdy není potřeba nic víc než pár zralých banánů, trochu kakaa a pár jablek. Společně vykouzlí palačinky, které zahřejí a potěší.

Příprava je rychlá a jednoduchá. Vše se smíchá, rozmixuje a nechá chvíli odležet. Během opékání palačinek si stihnete připravit dušená jablka. I v tomto receptu záleží na vás, kolik cukru zvolíte. Já dávám cukru málo, ale nenaruší to chuť – sladké to je, protože jablka i banán dodají přirozenou sladkost.

Čokoládové banánové palačinky s jablky můžete připravit i v bezlepkové verzi, pouze použijete na zahuštění rozmixované bezlepkové vločky místo mouky. Sice palačinky nebudou mít úplně hladkou konzistenci, ale chuťově budou dokonalé.

Ingredience

• Těsto na palačinky
  • 2 zralé banány
  • 400 ml mléka
  • 1 vejce velikosti „L“
  • 160 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 10 g rozpuštěného másla
• Dušená jablka
  • 3 středně velká jablka
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 1 lžička mleté skořice
  • špetka mleté vanilky
  • ½ lžičky čerstvé citronové kůry
  • menší lžička škrobu
  • voda na podlití
• Dohotovení
  • bílý jogurt (smetanový nebo řecký)
  • rozpuštěná tmavá čokoláda, min. 54%

Do mixéru dáme banány, mléko, vejce a rozmixujeme. V misce smícháme mouku, sůl, skořici a kakao, a směs přisypeme k rozmixované části. Přilijeme rozpuštěné máslo a celé rozmixujeme, přibližně 1 minutu.

Čokoládové banánové těsto přelijeme do misky, lehce s ním párkrát bouchneme o pracovní desku, abychom se zbavili přebytečných bublinek, a necháme 10-15 minut odležet. Těsto nemusíme zakrývat.

Mezitím, co těsto odpočívá, připravíme jablka. Škrabkou na brambory je oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na menší kousky a přendáme do kastrůlku. Přisypeme cukr se skořicí a podlijeme vodou, do poloviny výšky jablek. Na podlití používáme studenou vodu, není potřeba teplá.

Jablka dusíme přibližně 5 minut, ale záleží na typu jablek a také na tom, jak moc je chceme mít měkká. Ideální jsou měkká, ale trochu chroupavá. Nyní můžeme přidat mletou vanilku, citronovou kůru a škrob. Škrob přidáváme přesátý přes malý cedník – zamezíme tím hrudkám. Celé provaříme a zakryté pokličkou odstavíme stranou.

Rozpálíme pánvičku, přidáme trochu másla nebo oleje a nalijeme naběračkou odstáté těsto. Snížíme výkon plotny na polovinu a opékáme z obou stran. Takto pokračujeme, dokud nezpracujeme celé těsto.

Množství těsta je přibližně na 18 palačinek střední velikosti.

Na talíř si dáme přeložené čokoládové banánové palačinky, na ně lžící přidáme dušená jablka, jogurt a pocákáme je rozpuštěnou čokoládou.

Tip
Místo dušených jablek, můžete použít ovocný rozvar, zmrzlinu, pistáciovou pastu, ale výborně budou i zapečené s tvarohem.