Tvarohové knedlíčky s rybízovým rozvarem

Tvarohové knedlíčky s rybízovým rozvarem se hodí jako dezert, svačina i večeře.

Můžete tím spotřebovat zásoby tvarohu v chladničce nebo přebytek čerstvého ovoce, ale i zásoby v mrazničce.

Příprava tvarohových knedlíčků je rychlá, ovocný rozvar lze stihnout během vaření knedlíčků, ale většinou si ho chystám předem, abych měla klid a ne stres u plotny. 🙂

Na ovocný rozvar nejčastěji používám maliny, ostružiny nebo borůvky. Tentokrát jsem udělala změnu a použila červený rybíz. Protože ho teta měla dost a já tak měla možnost vyzkoušet něco nového.
Výsledek byl příjemný, lehce kyselý, ale zároveň sladký a svěží. K tvarohovým knedlíčkům jak stvořený.

Ingredience

• Tvarohové knedlíčky
  • 250 g měkkého tvarohu (v alobalu)
  • 4 lžíce dětské krupičky
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 1 vejce
  • špetka soli
• Rybízový rozvar
  • 200 – 300 g červeného rybíz
  • trocha vody
  • cukr moučka

Do mísy dáme všechny suroviny na tvarohové knedlíčky v pořadí: tvaroh, mouka smíchaná s krupičkou, sůl a vejce. Vařečkou propracujeme směs na jednotné těsto, které může trochu lepit.

Pomoučíme si ruce moukou a z těsta odebíráme kousky, ze kterých tvarujeme kuličky o velikosti menšího golfového míčku. Knedlíček hned obalíme v troše hladké mouky a dáme stranou na talíř.

Připravené kuličky tvarohových knedlíčků dáme vařit do vroucí osolené vody. Po vložení snížíme teplotu, aby voda jen probublávala – žádné velké vření, opravdu zlehka. Jakmile knedlíčky vyplavou na hladinu, vaříme ještě dvě minuty.

Hotové knedlíčky vyndáme a necháme okapat.

Rozvar si můžeme připravit předem nebo během vaření tvarohových knedlíčků. Do kastrůlku dáme opláchnutý červený rybíz (ne všechen, jednu hrst rybízu si dáme stranou), podlijeme jednou až dvěma lžícemi vody. Rybíz povaříme do měkka, aby šel rozmačkat. Vezmeme si cedník a veškerý rybíz propasírujeme, abychom se zbavili zrníček.

Propasírovanou šťávu z rybízu vrátíme zpět do kastrůlku, přidáme moučkový cukr podle chuti, čerstvý rybíz, který jsme si dali stranou a společně vše provaříme. Rozvar trochu zhoustne. Pokud bychom chtěli rozvar hustší, přidáme půl až jednu čajovou lžičku škrobu, tím ho zahustíme, ale musíme ho nechat znovu provařit.

Do hlubokého talíře dáme rozvar z červeného rybízu a tvarohové knedlíčky. Celé pocukrujeme moučkovým cukrem a přidáme čerstvou mátu na ozdobení.

Tip
Kdybyste doma v chladničce měli tvaroh ve vaničce, můžete ho také použít – jen přidejte lžíci krupičky navíc.