Čokoládové granolové tyčinky
Čokoládové granolové tyčinky nejsou žádná „dietní“ záležitost, ale na výlet nebo do práce jsou naprosto ideální.
Jsou plné ovesných vloček, ořechů a semínek. Slazené jsou medem a trochou datlového sirupu, takže neobsahují bílý ani třtinový cukr, ale ani mouku.
Nejsou přeslazené, chuťově jsou tak akorát a zasytí opravdu na dlouho. A pokud vám zůstanou menší odřezky nebo se nějaká část bude drolit – nevadí. Můžete to dát stranou do dózy a použít ke snídani s jogurtem či mlékem.
Pokud byste si někdo chtěl snížit množství cukru a mít více „fit“ čokoládové granolové tyčinky, doporučuji použít víceprocentní čokoládu min. 70 % a úplně vynechat datlový sirup. Tím snížíte podíl cukru a zůstane jen med, který vločky krásně obalí.
Pokud se pustíte do přípravy, nepodceňte stlačení směsi na plechu. Ořechy sice pustí tuk, takže se plát směsi zpevní, ale věřte mi – důkladné stlačení směsi před pečením je tady opravdu klíčové. Když to podceníte, vznikne vám drobivá směs místo tyčinek a to určitě nechcete.
Já jsem ke stlačení použila prkénko, které se vešlo do plechu. Silou jsem ho několikrát přitlačila ke směsi a posouvala jím do všech směrů, abych nevynechala žádný kousek.
Ingredience
- 400 g ovesných vloček
- 100 g kokosového oleje
- 50 g dýňových semínek
- 10 g sezamových semínek
- 10 g lněných semínek
- 30 g chia semínek
- 100 g lískových oříšků
- 100 g mandlí
- 20 g pistácií
- 70 g medu
- 30 g datlového sirupu
- špetka soli
- hořké čokoládové termo pecky
- 200 g hořké čokolády min. 54 %
Do větší misky nasypeme ovesné vločky, přisypeme sůl a promícháme. K vločkám přisypeme sezam, chia a lněná semínka.
Na prkénku si nožem nasekáme mandle, lískové ořechy, pistácie a dýňová semínka a vše přidáme do misky k vločkám. Celou směs rukou nebo vařečkou promícháme.
Do menšího kastrůlku dáme med s kokosovým olejem, zahřejeme na nižší stupeň a pomocí stěrky zlehka mícháme. Kokosový olej povolí, a pokud máme ztuhlý med, bude opět pěkně tekutý. Nakonec přidáme datlový sirup, stáhneme z plotny a promícháme. Celé to přelijeme do misky k promíchané směsi vloček, oříšků a semínek. Rukou propracujeme, aby se vločky dokonale obalily tekutou směsí.
Vezmeme si plech (přibližně o velikosti 30 x 40 cm), který vyložíme pečicím papírem. Promíchanou směs přesypeme na plech, rozhrneme do všech stran a uhladíme. Na uhlazenou směs dáme pečicí papír, přiložíme prkénko a rukou, nejlépe oběma, stlačíme. Pokud máme menší prkénko než je plech, posouváme jej po celém plechu, abychom stlačili směs všude. Toto opakujeme alespoň třikrát.
Sundáme prkénko, odstraníme pečicí papír a vložíme do vyhřáté trouby na 165 °C horkovzduch.
Po 7 minutách pečení posypeme směs termo peckami a pokračujeme v pečení přibližně dalších 15 minut. Upečenou granolu necháme vychladnout na plechu.
Před poléváním čokolády dáme celý plech na 30 minut do chladničky. Mezitím si rozpustíme čokoládu.
Na vychlazený upečený plát na čokoládové granolové tyčinky přiložíme čistý pečicí papír, obrátíme, stáhneme původní pečicí papír a přendáme zpět do plechu – čokoládové termo pecky tak budeme mít vespod.
Polijeme rozpuštěnou čokoládou a pomocí cukrářské karty rozetřeme po celém plátu. Plech vložíme zpět do chladničky a necháme dalších 30 minut chladit, nebo dokud čokoláda nezatuhne.
Jakmile máme čokoládu ztuhlou, vyndáme plech z chladničky a opět ho otočím – čokoládovou polevu budeme mít vespod.
Na prkénku si plát rozdělíme na polovinu a postupně krájíme. Velikosti si můžeme změřit, pokud chceme mít stejně velké kousky, nebo krájíme „od oka“ – já to mám takto nejraději.
Čokoládové granolové tyčinky skladujeme v těsnicí dóze, ideálně v chladu, ale nemusí být v chladničce.
Tip
Čokoládové granolové tyčinky jsem použila jako jedlý dárek pro kamarádku k narozeninám a rovnou připravila balíčky pro holky na doma. Ty si to pak mohou vzít do školy ke svačině. Já si balíček beru s sebou do kanceláře, kde se většinou moc dlouho „neohřeje“. 🙂