3 prosince, 2025

Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky jsou mé nejoblíbenější cukroví. Dělám je ze tří druhů ořechů, jsou neskutečně křehké. Možná si někdo řekne: „Jé, zase vanilkové rohlíčky“, ale zkuste je. Směs ořechů, másla a správný poměr surovin udělá své.

U nás jedna dávka vanilkových rohlíčků nikdy nestačí, zapráší se po nich vždycky hned.

Už jako malá jsem se na ně těšila, až je babička upeče. Bez nich by Vánoce nebyly Vánocemi a patří mezi stálice vánočního cukroví. Dokážete si vůbec představit tác s cukrovím bez vanilkových rohlíčků? Já tedy ne.

Z množství surovin připravíte přibližně 4 plechy vanilkových rohlíčků.

Ingredience

310 g změklého másla
165 g mletých oříšků
- 55 g vlašských ořechů
- 55 g lískových ořechů
- 55 g mandlí
90 g moučkového cukru
420 g polohrubé mouky
špetka bílku (½ lžičky)
⅓ lžičky drcené vanilky
moučkový cukr na obalení

Máslo si vyndáme předem, aby bylo změklé a dalo se s ním dobře pracovat.

Do mísy dáme mouku, moučkový cukr, směs mletých oříšků, vanilku, špetku bílku a nakrájené změklé máslo. Rukama propracujeme v hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet 12 hodin v chladničce.

Těsto na vanilkové rohlíčky si rozdělíme na tři díly, protože bude hodně ztuhlé a takto se nám s ním bude lépe pracovat. Z těsta postupně uždibujeme kousky, které v dlaních vytvarujeme do kuličky – tím nám povolí ztuhlé máslo. Snažíme se, aby kuličky byly podobné velikosti.

Z vytvořených kuliček si v dlaních vytvarujeme menší váleček, přendáme na nepomoučenou pracovní plochu, dlaní a prsty dotvarujeme váleček, zúžíme jeho konce a vytvarujeme rohlíček.

Vytvarované rohlíčky postupně skládáme na plech vyložený pečicím papírem.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C do zlatova, přibližně 7-9 minut, podle velikosti. Upečené rohlíčky necháme 3 minuty odpočinout a pak je ještě vlažné obalíme v moučkovém cukru.

Vanilkové rohlíčky skladujeme v dóze a na chladném místě, ale ne v chladničce.