Cuketová roláda

Cuketová roláda zní možná trochu děsivě, ale je to skvělé chuťové překvapení pro všechny – včetně milovníků kusu masa. Zároveň je vhodná pro celiaky, protože neobsahuje žádnou mouku.

Poprvé jsem cuketovou roládu dělala před několika lety, když jsem nevěděla, co s nadúrodou cuket, a potřebovala vzít nějaké občerstvení do práce. K narozeninovému dortu jsem tak připravila i slanou variantu v podobě této cuketové rolády. Mě samotnou jednoduchost přípravy, výsledek a chuť nadchly.

Příprava celé rolády je rychlá a jediné, co trvá déle, je chladnutí přes noc v chladničce. To ale zaspíte a druhý den si pak pochutnáte na svěží a vlastně i docela zdravé roládě – tedy pokud vynecháte slaninu. Já ji tam ale mám moc ráda!

Ingredience

• Cuketová roláda
  • 500 g cukety
  • 100 g mrkve
  • 150 g eidamu (nebo cheddaru)
  • 4 vejce
  • sůl
  • čerstvě drcený nebo mletý pepř
• Náplň do rolády
  • 300 g žervé
  • 100 g zakysané smetany (ideálně 20%)
  • šunka
  • slanina
  • plátkový sýr
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
• Ostatní
  • pečicí papír
  • alobal
  • papírový ubrousek na vysušení

Opláchneme cuketu, nahrubo ji nastrouháme a přendáme do mísy. Posypeme solí a necháme odpočívat a pustit šťávu. Hned poté očistíme mrkve, nastrouháme ji nahrubo a dáme stranou. Vezmeme si sýr a nastrouháme ho najemno.

Nastrouhanou cuketu v míse pořádně rukama vymačkáme, abychom ji co nejvíce zbavili tekutiny. Poté k ní přidáme nastrouhanou mrkev, sýr, vejce, pepř a vše vařečkou promícháme.

Směs přendáme na plech vyložený pečicím papírem, rozprostřeme do rovnoměrné vrstvy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme přibližně 25-30 minut. Po upečení necháme plát vychladnout přímo na plechu.

Než budeme roládu plnit, je potřeba ji vysušit. Vezmeme si čistý pečicí papír, položíme ho na na upečený plát, opatrně celý plát otočíme a sundáme původní pečicí papír, na kterém se pekla. Tuto stranu (původně spodní) jemně osušíme papírovým ubrouskem. Právě tuto stranu budeme potírat náplní a plnit.

Připravíme si krém na potření. Do misky dáme žervé, zakysanou smetanu, sůl, pepř a stěrkou vymícháme do hladka. Plát potřeme touto směsí a uhladíme.

Postupně na krém poklademe vrstvy šunky, slaniny a sýra.

Jakmile máme hotovo, roládu pevně zarolujeme pomocí pečicího papíru, který máme pod ní.

Roláda dáme spojem dolů. Odstraníme přebytečný pečicí papír, ponecháme jen kus pečicího papíru pod spojem rolády (spodní část rolády) a celou ji ještě zpevníme zabalením do alobalu. Dáme chladit do druhého dne do chladničky.

Po vychlazení odstraníme alobal i papír, roládu nakrájíme na plátky a můžeme servírovat.

Tip
Pokud byste chtěli přidat bylinky, určitě se toho nebojte – nejlepší jsou čerstvé (např. pažitka). Zároveň si můžete vyhrát s náplní rolády. Roláda snese hodně a výborně se do ní hodí například i sušená rajčata. 🙂