Rychlá kakaová bublanina

Rychlá kakaová bublanina vznikla, když jsem potřebovala upéct nějakou rychlou buchtu, ideálně s ovocem a drobenkou. Nechtěla jsem dělat klasickou bublaninu, a tak jsem si trochu pohrála s ingrediencemi. Výsledek mě moc mile potěšil, nejen chuťově, ale i vzhledem a průřezem.

Příprava je velice rychlá a většinu ingrediencí máte doma. Rychlá kakaová bublanina zvládne různé druhy ovoce, např. jahody nebo bobulové ovoce, ale chybu neuděláte, když v sezóně sáhnete po broskvích nebo meruňkách.

Pro tentokrát jsem zvolila mražené jahody ze zásob, které mám již naporcované na polovinu, a doplnila je o čerstvé kanadské borůvky. Nikdy do buchty mražené ovoce nerozmrazuji, ale tentokrát jsem musela jahody dát na 10 sekund do mikrovlnné trouby povolit, protože bych je jinak neoddělila. Trochu jsem se obávala, co to udělá, a byla jsem mile překvapená. Na výsledku to nebylo znát a rychlá kakaová bublanina nebyla promáčená, těsto to zvládlo výborně.

Vlastně mixem světlého a kakaového těsta, ovoce a drobenky jsem uspokojila „mlsné jazýčky“ obou dcer. Jedna miluje kakaové buchty a druhá drobenku – ještě že to ovoce zvládnou obě. 🙂

Ingredience

• Těsto
  • 3 vejce (větší)
  • 80 g cukru krupice (může být i moučkový)
  • 80 ml řepkového oleje
  • 60 ml vlažné vody
  • 150 g polohrubé mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 větší lžíce holandského kakaa
• Ovoce
  • mražené čtvrtky jahod (lze použít i čerstvé)
  • hrst kanadských borůvek
• Drobenka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce cukru krupice
• Vymazání koláčové formy
  • rozpuštěné máslo
  • dětská krupička

Do mísy od robota dáme vejce, cukr a šlehací metlou necháme šlehat 5 minut. Nejdříve na pomalé otáčky a po 1 minutě zvýšíme na maximum.

Během šlehání si vymažeme koláčovou formu. Mašlovačkou vymažeme formu rozpuštěným máslem, poctivě v záhybech a vysypeme dětskou krupičkou.

K vyšlehaným vejcím s cukrem přilijeme olej s vlažnou vodou a opatrně na nižší otáčky zapracujeme. Přisypeme mouku smíchanou s jedlou sodou a prošleháme přibližně 10 sekund.

Vezmeme si stěrku a těsto ještě promícháme, abychom měli jistotu, že je mouka dobře zapracována. Případně promícháme ještě stěrkou, aby byly všechny ingredience dobře zapracovány.

Vezmeme si druhou mísu a polovinu těsta do ní přelijeme. Do jedné poloviny těsta nasypeme holandské kakao a metličkou zapracujeme. Kdybychom měli těsto tužší, přidáme lžíci vlažného mléka – hlavně ne studeného z chladničky.

Těsta lžící vrstvíme do koláčové formy. Začínáme světlým těstem, pak dáme tmavé těsto a takto pokračujeme až zpracujeme veškeré těsto.

Na „zebrované“ těsto poklademe ovoce a zasypeme drobenkou.

Drobenku si připravíme tak, že v misce prsty propracujeme ingredience na drobivou směs.

Rychlou kakaovou bublaninu dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C, pečeme přibližně 30 minut. Upečení otestujeme špejlí, když se těsto nepřilepí, můžeme bublaninu vyndat. V opačném případě ještě dopékáme. Bublanina bude mít lehce zlatavý nádech.

Upečenou bublaninu necháme vychladnout v koláčové formě. Před servírováním lehce posypeme moučkovým cukrem.

Tip
Těsto na kakaovou bublaninu lze upéct i bez ovoce, jen to již nebude bublanina, ale třeba buchta s tvarohem. Místo ovoce můžete dát „bochánky“ tvarohu a místo drobenky použít strouhaný perník nebo také nic.