Recepty a tipy do kuchyně na každý den
Celozrnný chléb bez hnětení je jednoduchý na přípravu a chutný na jídlo. Výhodou receptu je, že nemusíte používat robota ani nijak dlouho hníst vařečkou, stačí pouze zapracovat mouku, což je rychlé. Nejdelší část je dvojité kynutí, ale chléb potřebuje svůj čas a výsledek se vyplatí. …
Karbanátky s cuketou a brambory už podle názvu kombinují maso a zeleninu. Jedná se o „zdravější“ variantu klasiky. Klasický karbanátek známe všichni – mleté maso, trojobal, smažení. To jsem nechtěla. Mám ráda mix strouhané cukety a brambor, ale protože u nás doma není oblíbený, přidala …
Srdce z listového těsta s jahodami jsou velmi rychlá a jednoduchá na přípravu. Srdce z listového těsta s jahodami v sobě ukrývají mandlovou náplň. No musím říct, že u jednoho kousku opravdu nezůstanete.
Tím, že jsem zmínila slova „rychlá a jednoduchá“, zde se nebudeme trápit domácím listovým těstem, ale použijeme kupované, rovnou vyválené.
Pro případ, že si chcete vyrobit domácí listové těsto, můžete. Zde je odkaz na domácí listové těsto na mém blogu (FIX ME).
Efekt upečených srdcí z listového těsta s jahodami je moc pěkný. Hodí se k jakékoliv příležitosti – ať už jde o svátek svatého Valentýna, dětem pro krásné ráno ke snídani, k odpolední kávě pro návštěvu nebo jen tak na chuť pro radost.
Ingredience
Listové těsto si vyndáme z chladničky a necháme 10-15 minut v pokojové teplotě na lince, aby trochu povolilo a nebylo tak ztuhlé. Pokud bychom kupované listové těsto chtěli hned rozbalit a rozvinout, většinou popraská.
Vezmeme si větší vykrajovátko srdce a vykrajujeme z těsta srdce. Aby nám nezůstalo hodně těsta bez využití, vždy vykrajovátko po jednom vykrojeném srdci otočíme o 180°, tj. „vzhůru nohama“ a vykrojíme další srdce hned vedle. Takto pokračujeme s celým těstem.
Vykrojená srdce z listového těsta přeneseme na plech s perforovanou podložkou (může být i pečicí papír). Mezi vykrojenými srdci necháváme mezery, přeci jen listové těsto se trochu rozjede do stran.
Do ruky si vezmeme menší vykrajovátko srdce a do středu vykrojeného většího srdce vyznačíme menším vykrajovátkem obrys srdce. Pozor – nechceme vykrojit celé srdce, pouze naznačit obrys srdce. Takto pokračujeme u všech srdíček co máme vyskládané na plechu.
Vezme si vidličku a vnitřek menšího srdce propícháme 1-2krát.
Jakmile máme hotová srdíčka, můžeme se pustit do mandlové náplně.
Do mísy dáme všechny suroviny na náplň (máslo, cukr, žloutek a obě mouky) a směs vyšleháme nebo utřeme vařečkou. Přendáme ji do zdobícího sáčku (kdo nemá použije klasický sáček) a na propíchnuté středy menších srdcí naneseme směs. Okraje srdce potřeme rozšlehaným žloutkem s trochou mléka, tzn. tam kde není náplň.
Jahody si podélně nakrájíme, tím vzniknou „jahodová srdce“. Podle velikosti vykrajovátek bychom měli volit i velikost jahod, nebo spíš obráceně – podle velikosti jahod zvolíme velikost vykrajovátek. 🙂 Plátek nakrájených jahod přendáme na náplň a lehce přimáčkneme.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C – přesnou teplotou se řídíme podle návodu na obalu kupovaného listového těsta, většinou 200°C. Pečeme přibližně 20 minut, podle barvy dozlatova.
Upečená Srdíčka z listového těsta s jahodami necháme vychladnout. Před podáváním můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.
Tip
Nemáte doma rýžovou nebo mandlovou mouku? Vůbec to nevadí, lze si poradit i s tím, co doma máte.
V případě mandlové mouky můžete použít mandle bez slupky a v mlýnku je namlít najemno.
V případě rýžové mouky použijte hladkou mouku. O chlup lepší efekt je namíchat hladkou mouku s dětskou krupičkou, v poměru 1:1.
Brokolicový krém se zeleninou zasytí a zahřeje, takže je ideální v chladnějších dnech. Recept na Brokolicový krém se zeleninou vznikl způsobem, co dům dal, tedy spíš co chladnička dala. Potřebovala jsem něco rychlého, teplého a aby zasytilo mě i dcery. Během vaření zeleniny na krém …
Kakaová buchta s jablky je rychlá, vláčná a dokonalá. Ráda bych napsala, kolik dní vydrží vláčná, jen se mi zatím nepovedlo ji mít doma déle než dva dny. Po Kakaové buchtě s jablky se jen zapráší. Buchta se hodí ke každé příležitosti. Lze ji jíst …
Švestkový džem má nejen krásnou barvu, ale i výbornou chuť. Jedná se o nejchutnější džem, který jsem kdy ochutnala. Něco mezi povidly a rybízovou marmeládou.
Nebýt kolegy, ani bych netušila, že se švestkový džem vůbec dělá. Většinou švestky upečeme a uděláme z nich švestková povidla, pokud nepočítám švestkové knedlíky nebo domácí slivovici.
Nedalo mi to a začala jsem se o džem zajímat. Prostudovala jsem si různé webové stránky, četla jsem si o švestkách celkově. Díky tomu jsem přišla na to, že švestky obsahují hodně pektinu.
Což je skvělé, protože se nemusí přidávat želírovací látka (sáčková, kupovaná v obchodech), ani přírodní pektin (ten se vyrábí z citrusů a lze jej přímo koupit). Tím, že se snažím džemy dělat pouze s přírodním pektinem, mě toto zjištění velice potěšilo.
Jen pozor, pokud budete dělat švestkový džem z hodně přezrálých švestek, pektinu tam už musí být.
Ingredience
Postup jak na džem FIX ME
FIX ME – Švetsky atd… vaření
Vyvaření sklenic FIX ME
Tip
Pokud by vás zajímalo proč používám slovo džem a ne marmeláda, jde o podíl ovoce obsažený v „produktu“.
Uvedený recept na švestkový džem má přibližně 81% ovocného podílu.
Margotková bábovka, kdo by odolal vůni, kde se skloubí čokoláda, kokos a sladká pohoda?
Hrníčková bábovka s Margotkou je rychlá, snadná a přitom plná jemné kokosové chuti a lahodné čokolády. Připravíte ji během pár minut – ideální pro rychlou snídani, odpolední svačinku nebo malou domácí oslavu. Jednoduchá, vláčná a voňavá – přesně taková, jakou si ji každý zamiluje.
Ingredience
Do mísy dáme vejce s cukrem a šleháme do pěny, přibližně 4 minuty. Mezitím si mašlovačkou poctivě vymažeme formu na bábovku rozpuštěným máslem a vysypeme strouhaným kokosem.
Pokud pracujete s robotem, vyměníme si šlehací metlu za míchací nástavec, a kdo nepracuje s robotem, vezme si do ruky metličku.
K vyšlehaným vejcím přidáme mléko s olejem a míchací metlou promícháme (nebo ručně metličkou). Přisypeme mouku s práškem do pečiva, opět promícháme do hladké konzistence, ale ne moc dlouho. Přisypeme najemno nastrouhanou Margot tyčinkou a už jen stěrkou zamícháme.
Připravené těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy.
V míse si ponecháme ¼ těsta, do kterého přidáme lžíci holandského kakaa. Stěrkou těsto dobře promícháme.
Pokud by těsto bylo tužší, přidáme lžíci mléka, tím těsto trochu naředíme. Nalijeme do formy a vidličkou v těstě děláme spirály. Nakonec horní část uhladíme.
Bábovku dáme péct do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme přibližně 45 minut.
Upečení bábovky otestujeme špejlí. Pokud se těsto ke špejli nepřichytí, je bábovka upečená a můžeme ji vyndat z trouby. V opačném případě, když se těsto přilepí, bábovku ještě dopečeme.
Upečenou bábovku necháme 5 minut po vyndání z trouby odpočinout. Poté již můžeme vyklopit na mřížku a nechat úplně vychladnout.
Tip
Kdo má rád může si k margotkové bábovce udělat „dip“. Což zjednodušeně znamená podávat s jogurtem nebo jogurtem smíchaným se zakysanou smetanou a celé na závěr posypat mletou skořicí.
