Recepty a tipy do kuchyně na každý den
Kynuté vafle jsou nadýchané, křupavé a po domácku dělané. Hodí se na snídani, svačinu, večeři, ale i na dezert po obědě. Můžete si je namazat čím chcete, nechat jen pocukrované a často nám doma mizí i suché. Recept na kynuté vafle obsahuje malé množství cukru, …
Banánový chlebíček bez cukru, banán se nepočítá. Rychlý na přípravu a chutný na jídlo. Lze kombinovat s jogurtem k snídani, nebo s kopečkem zmrzliny odpoledne, ale klidně ho můžete jíst i je tak, doma či na výletě.
Hodně receptů, různých variant, vzniklo v době, když u dcery zjistili intoleranci na laktózu. Banánový chlebíček zůstal součástí našich všedních dní, nejčastěji k snídani nebo k různým příležitostem.
Nejčastěji, když nestíháme sníst banány a začínají nám doma pěkně hnědnout, je to ten správný čas, kdy si upéct domácí banánový chlebíček. Zároveň je to zdravá varianta mlsání.
Ingredience
Do mísy si dáme špaldovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
Vezmeme si mixér, dáme do něj vločky, strouhaný kokos a rozmixujeme do jemné směsi. Pokud doma nemáme mixér, nemusíme zoufat. Strouhaný kokos můžeme přidat jen tak, jak je, a vločky také (vlastně si můžete zkusit obě varianty a třeba vám více zachutná ta s přiznanými vločkami a kokosem). Jakmile máme rozmixováno, přisypeme směs k nachystaným ingrediencím v míse a promícháme stěrkou.
Na prkénku si nasekáme celé neloupané mandle a přidáme ke směsi. Na tom samém prkénku si vidličkou rozmačkáme banány na kaši a také je přidáme k připravené směsi v míse. Následují vejce a celou směs lehce promícháme stěrkou.
Nyní můžeme přidat tekuté suroviny. Kokosový olej by měl být tekutý (pokud ho máme ztuhlý, nahřejeme ho v mikrovlnné troubě nebo na plotýnce, aby povolil – stačí, když bude povolený ne vroucí). Přilijeme spolu s teplou vodou do mísy k ostatním ingrediencím. Stěrkou promícháme, aby se nám vše spojilo v jedno těsto.
Úplně jako poslední přidáváme maliny, nejlepší jsou čerstvé, ale pokud je zrovna nemáme po ruce, můžeme použít lyofilizované.
Formu vymažeme máslem a vysypeme kokosem, nebo formu vyložíme pečicím papírem.
Těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček, posypeme plátky mandlí.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C (horkovzduch), 35-40 minut. Upečení otestujeme zapíchnutím špejle do středu chlebíčku. Když se těsto nepřichytí, je hotový. Jakmile se ještě přichytí, pokračujeme v pečení a průběžně kontrolujeme. Dříve než po 30 minutách pečení netestujeme.
Banánový chlebíček necháme 20 minut ve formě odpočívat, poté přendáme na mřížku k vychladnutí.
Tip
Místo malin můžete do banánové chlebíčku použít ostružiny, přidat čokoládu, ale i semínka.
Štangličky s mákem jsou pokladem naší rodiny. Nechyběly na žádné rodinné oslavě od mého dětství, ani o Vánocích. Jako malá jsem se na ně vždy těšila a nejen já, i celá rodina. Teď se na ně těší mé dcery a dokonce si je vyžádají, abych …
Moravské vdolky jsou nejchutnější a nejdokonalejší koláče, jaké jsem kdy poznala. Jejich křehkost je nepopsatelná. Nejspíš je znát, že je to má srdcovka, plná krásných vzpomínek. ❤️ Moravské vdolky se dělají ze skládaného těsta, plní se tvarohem s rozinkami, povidly a celé se zasypou drobenkou. …
Celozrnný chléb bez hnětení je jednoduchý na přípravu a chutný na jídlo. Výhodou receptu je, že nemusíte používat robota ani nijak dlouho hníst vařečkou, stačí pouze zapracovat mouku, což je rychlé. Nejdelší část je dvojité kynutí, ale chléb potřebuje svůj čas a výsledek se vyplatí.
Chléb se hodí jak na snídani nebo svačinu, tak i ke grilovanému masu nebo k pomazánkám a dipům.
Ingredience
Do mísy si nalijeme teplou vodu, rozdrobíme čerstvé droždí, přidáme cukr a krátce zamícháme. Mísu zakryjeme utěrkou a necháme přibližně 10 minut odpočívat. Na hladině vody se začnou tvořit bublinky, a jakmile jsou vidět, přilijeme ocet a olej, promícháme metličkou.
Ve druhé míse si smícháme obě mouky a sůl. Postupně je přidáváme k vodě s ostatními ingrediencemi. Pokaždé, když přidáme moučnou směs, zapracujeme ji poctivě vařečkou. Moučnou směs bychom měli přidávat na čtyřikrát.
Po zapracování veškeré mouky přidáme nasekané oříšky a semínka. Oříšky nesekáme úplně najemno, je příjemné, když jsou v chlebu znát, a navíc to vypadá pěkně při krájení.
Celé přikryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout. Těsto zdvojnásobí svůj objem, kyne přibližně 1 hodinu. Záleží na teplotě v místnosti.
Vykynuté těsto pomocí stěrky přendáme do formy na biskupský chlebíček vyloženou pečicím papírem. Chlebové těsto posypeme slunečnicovými semínky, zakryjeme utěrkou a necháme další 1 hodinu kynout.
Troubu si předehřejeme na 185°C a pečeme 50 minut.
Po upečení můžeme celozrnný chléb vyndat z formy a přendat na mřížku k vychladnutí. Díky použití pečicího papíru jde lehce vyndat. Pečicí papír odstraníme z upečeného chlebíčku.
Pokud byste nevydrželi a chtěli celozrnný chléb ochutnat teplý, může se vám srazit. Dopřejte mu čas, než bude alespoň vlažný, i tak to sebou nese riziko.
Tip
Mouky můžete použít chlebové, ale nemusíte.
Lze si pohrát s bylinkami a co je taky moc dobré, jsou sušená rajčata v oleji. Pokud byste se rozhodli pro rajčata v oleji, nemusíte již přidávat do základního těsta olej, pouze doporučuji rajčata nakrájet na menší kousky.
Karbanátky s cuketou a brambory už podle názvu kombinují maso a zeleninu. Jedná se o „zdravější“ variantu klasiky. Klasický karbanátek známe všichni – mleté maso, trojobal, smažení. To jsem nechtěla. Mám ráda mix strouhané cukety a brambor, ale protože u nás doma není oblíbený, přidala …
Srdce z listového těsta s jahodami jsou velmi rychlá a jednoduchá na přípravu. Srdce z listového těsta s jahodami v sobě ukrývají mandlovou náplň. No musím říct, že u jednoho kousku opravdu nezůstanete. Tím, že jsem zmínila slova „rychlá a jednoduchá“, zde se nebudeme trápit …
Brokolicový krém se zeleninou zasytí a zahřeje, takže je ideální v chladnějších dnech. Recept na brokolicový krém se zeleninou vznikl způsobem, co dům dal, tedy spíš co chladnička dala. Potřebovala jsem něco rychlého, teplého a aby zasytilo mě i dcery.
Během vaření zeleniny na krém jsem si stihla ještě upéct pečivo, přesněji celozrnné cottage bulky. Takže jsme doma měli nutričně vyvážené jídlo k večeři, které nás po dni stráveném v sychravém počasí venku pěkně zahřálo.
Ingredience
Veškerou zeleninu na brokolicový krém se zeleninou omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Do kastrůlku si dáme lžičku másla a osmahneme cibulku, aby se nám pěkně leskla. Přidáme kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) a vločky. Zeleninu s vločky chvilku orestujeme.
Nakonec do kastrůlku přidáme brambory, brokolici, řapíkatý celer, promícháme a restujeme přibližně další 3 minuty. Zalijeme horkou vodou nebo vývarem po okraj zeleniny v kastrůlku a osolíme, opepříme. Necháme vařit na mírném ohni, dokud zelenina nebude měkká.
Jakmile máme zeleninu uvařenou do měkka, ještě horkou rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud by krém byl hodně hustý, můžeme přidat horkou vodu nebo vývar, ale raději méně a několikrát, ať z toho není vodový krém.
Podle chuti si můžeme dochutit solí a pepřem.
Brokolicový krém se zeleninou podáváme se zastřeným vejcem, krutony, čerstvě nasekaným pórkem a celé zakápnuté olivovým olejem.
Tip
Než se mi povedlo udělat pěkné zastřené vejce, trvalo mi to nějakou dobu. Jak mi to nešlo, zkoušela jsem různé varianty a nápady.
