Recepty a tipy do kuchyně na každý den
Kakaová buchta s jablky je rychlá, vláčná a dokonalá. Ráda bych napsala, kolik dní vydrží vláčná, jen se mi zatím nepovedlo ji mít doma déle než dva dny. Po kakaové buchtě s jablky se jen zapráší. Buchta se hodí ke každé příležitosti. Lze ji jíst …
Švestkový džem má nejen krásnou barvu, ale i výbornou chuť. Jedná se o nejchutnější džem, který jsem kdy ochutnala. Něco mezi povidly a rybízovou marmeládou. Nebýt kolegy, ani bych netušila, že se švestkový džem vůbec dělá. Většinou švestky upečeme a uděláme z nich švestková povidla, …
Crinkles co vlastně jsou? Crinkles jsou křehké, popraskané sušenky, kterým se na povrchu vytvoří typické praskliny — tmavé těsto s bílým popraskaným povrchem z moučkového cukru. Sušenky mohou mít různé příchutě, původní jsou čokoládové. Uvnitř zůstávají vláčné a měkké, zvenku jsou lehce křupavé.
Často se pečou o Vánocích, ale u nás doma se čokoládové crinkles sušenky pečou i v průběhu celého roka. Pokud byste je chtěli péct o Vánocích, doporučuji těsně před vánočními svátky.
Nejvíce chutné jsou první dny, poté mají tendenci vysychat. Zkoušela jsem je uskladnit v dóze, papírové krabici, dokonce jsem je i zamrazila. Ale nebylo to ono. Jednoduše nejlepší jsou čerstvě upečené. Možná i proto si je rádi upečeme nejen o Vánocích.
Ingredience
Do mísy od robota dáme máslo s cukrem a utřeme nejdříve vidličkou, aby se máslo s cukrem spojilo. Poté již necháme pracovat robota a šleháme šlehací metlu.
Když máme směs našlehanou, přidáme vejce a společně vše vyšleháme do pěny. Přisypeme kakao, mouku s práškem do pečiva. POZOR! Zde již nepoužíváme šlehací metlu, ale vyměníme za míchací nástavec a sypké suroviny zapracujeme. Kdo nemá robota, použije vařečku nebo stěrku.
Konzistence těsta je lepivější, takže se nelekejte.
Připravíme si potravinářskou fólii a těsto na ni přendáme, zabalíme a necháme 4 hodiny odpočívat v chladničce.
Těsto vyndáme z chladničky, nemusíme nechávat povolit. V dlaních tvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu, které vyrovnáme na talíř nebo tác. Jakmile máme všech kuličky hotové, dáme je chladit na 10 minut do chladničky.
Vychlazené kuličky vyndáme z chladničky a každou kuličku obalíme v moučkovém cukru. POZOR! V žádném případě moučkový cukr z kuliček neoklepáváme. Obalené kuličky v moučkovém cukru přendáme na plech vyložený pečicím papírem nebo perforovanou podložkou.
Mezi kuličkami na plechu ponecháváme mezery.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 10 minut. Upečené cringles necháme vychladnout.
Tip
Až budete válet kuličky v dlaních, doporučuji si vzít jednorázové rukavice. Těsto je lepivé. Pokud Vám nevadí mít umazané ruce, neřešit to nemusíte. 🙂
Dýňový chlebíček mě nadchnul a nebyla jsem jediná. Dcerám jsem zpočátku neřekla, že jde o dýňový chlebíček a moc jim chutnal. Vzala jsem ho s sebou i do kanceláře a podělila se s ostatními. Moc mě potěšilo, když jsem postupně dostávala zpětnou vazbu od kolegů a kolegyň, že je moc dobrý, vláčný a dýně v něm není skoro vůbec znát.
Příprava dýňového chlebíčku se může zdát náročná, protože se musí nejdříve připravit dýňové pyré, ale vyplatí se do toho pustit. Recept je jinak jednoduchý a rychlý. Pak už je jen otázkou, zda vás vůně a chuťové pohárky nechají v klidu, nebo zda ho nakrojíte ještě vlažný.
Ingredience
Nejdříve si připravíme dýňové pyré. Dýni omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem, aby se řezné strany dotýkaly pečicího papíru.
Plech s dýní vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme přibližně 35 minut. Upečenou dýni poznáme tak, že do ní píchneme vidličkou a dýně se rozpadá.
Jakmile upečená dýně trochu zchladne, tedy bude vlažná, můžeme rozmixovat ponorným mixérem nebo v robotu. Odložíme stranou do misky.
V míse si vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přibližně 4 minuty šlehání. K vyšlehaným vejcím s cukrem přidáme dýňové pyré, olej a opatrně na nízké otáčky prošleháme.
Přisypeme všechny sypké suroviny, kromě kakaa a promícháme. Mícháme zlehka, kdo má, může použít míchací nástavec nebo vařečku. Přisypeme nasekané ořechy a promícháme.
Odebereme si ⅓ těsta stranou do misky a přimícháme holandské kakao.
Vezmeme si formu na biskupský chlebíček, kterou vymažeme máslem a vysypeme moukou. Formu lze vyložit pečicím papírem (to mám nejraději).
Nejdříve do formy nalijeme ⅔ původní „oranžovější“ směsi, poté kakaovou směs a na závěr opět původní směs. Vezmeme si vidličku a tvoříme spirálky nahoru a dolů. Jakmile máme hotovo, dáme péct do vyhřáté trouby na 170 °C, přibližně 50 minut.
Troubu neotvíráme prvních 35 minut vůbec. Potom lze otestovat upečení dýňového chlebíčku pomocí špejle. Tu zapíchneme do těsta. Pokud se těsto na špejli nepřichytí, je chlebíček upečený, ale pokud se na špejli uchytí, pokračujeme v pečení a zkontrolujeme za dalších 5-10 minut, podle toho, kolik těsta se nám přilepilo na špejli.
Upečený dýňový chlebíček necháme přibližně 5 minut po vyndání z trouby odpočinout. Poté ho vyklopíme (výhodou pečicího papíru je, že chlebíček snadno vyndáme za jeho okraje) a necháme vychladnout na mřížce.
Dýňovému chlebíčku sluší tmavá čokoláda. Tak můžete buď celý chlebíček polít čokoládou, nebo ho pouze postříkat cákanci čokolády a na ozdobu přidat pár ořechů.
Tip
Nejčastěji používám dýni hokkaido, lze jíst i se slupkou. Ostatní dýně se používají bez slupky.
